AIにヤバい料理を考えてもらった↓
宇宙を駆ける虹色フワトロ雲海すき焼き
このすき焼きは、見た目、味、食感、そして調理中のサプライズ、すべてにおいて「とんでもない」体験をお約束します。
材料
メイン
A5ランク霜降り和牛 薄切り:500g (できるだけ美しくサシが入っているもの)
極太アスパラガス:4本 (宇宙樹のイメージで)
マッシュルーム:1パック (惑星のイメージ)
パプリカ(赤・黄・オレンジ):各1/2個 (虹色の小惑星)
白菜:1/4個 (宇宙の霧)
春菊:1束 (彗星の尾)
焼き豆腐:1丁 (静かな衛星)
しらたき:1袋 (流れる星々)
生卵:4個 (必須です!)
雲海ムース
メレンゲ:卵白4個分 (ふわふわの雲海)
グラニュー糖:大さじ2
虹色だしゼリーボール
すき焼きの割り下:200ml
みりん:100ml
醤油:100ml
砂糖:大さじ3
だし汁:100ml
アガー:5g (透明感としっかりした固さ)
食用色素(赤・青・緑・紫):少量ずつ (虹色の輝き)
仕上げ
金箔:少量 (宇宙の星屑)
ドライアイス:少量 (演出用、必須!)
準備
割り下を作る: 割り下の材料をすべて鍋に入れ、沸騰させアルコールを飛ばし、冷ましておく。
虹色だしゼリーボールを作る:
割り下を4等分し、それぞれに異なる食用色素を少量ずつ加える。
それぞれの割り下にアガーを加えてよく溶かし、小鍋で弱火にかけ、混ぜながら沸騰させる。
熱いうちに半球状のシリコンモールド(一口サイズのゼリーが作れるもの)に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
雲海ムースを作る: 卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながら、しっかりとツノが立つまで泡立てる。
調理 (演出重視!)
鍋をセット: 大きめのすき焼き鍋を用意し、真ん中を空けて、彩りよく野菜と焼き豆腐、しらたきを配置する。
虹の星屑を散らす: 冷え固まった虹色だしゼリーボールを、鍋の中にランダムに配置する。まるで小惑星が浮かんでいるかのように。
肉を焼く: 熱した鍋に牛脂を溶かし、牛肉を先に焼く。肉が色づいたら、半分くらいの割り下を回しかけ、軽く煮絡める。
宇宙の雲海を注ぐ: ここがハイライト!肉と野菜が煮立ってきたら、その上からメレンゲで作った雲海ムースを大胆に盛り付ける。鍋全体を覆うように、ふわふわの雲のように広げる。
煮込む: 雲海ムースが崩れないように、しかし具材全体に熱が行き渡るように、割り下を適宜足しながら煮込む。ムースが半熟状態になり、下の具材と絡み始める頃が食べ頃。
星屑の輝き: 煮込みあがったら、最後に金箔をパラパラと散らす。
宇宙への誘い: 提供する直前、鍋の周りにドライアイスを置いて、水を少量注ぐ。白い煙が立ち上り、まさに宇宙に浮かぶ雲海のすき焼きが目の前に現れます。
食べ方
各自、生卵を溶いたものにくぐらせてお召し上がりください。ふわふわの雲海ムースと、とろける牛肉、そして虹色だしゼリーボールのサプライズな味が口の中で広がり、宇宙を旅するような感覚を味わえるでしょう。
シェフからのメッセージ
この「宇宙を駆ける虹色フワトロ雲海すき焼き」は、単なる料理ではありません。視覚、味覚、嗅覚、そして演出によって、忘れられない体験を提供します。ぜひ、大切な人と、驚きと感動を共有してください。