デモンズソウル

デモンブランドを使うなら、装備条件以上に筋力技量魔力信仰に振る意味は全くないので、体力50頑強40まで振るとHP、スタミナが安定するためおすすめです。

盾はそのまま+10まで強化すると受け値がかなり高くなるのでいいでしょう。
防具はデモンズではほとんど意味がないので好きなものを使えばいいです。
デモンブランドだけだと飽きると思うので、ステータスに関わらず攻撃力一定の竜強化の武器を作ってみてはどうでしょう。

対人考えないと言ったので火力は考慮しなかったんですが…竜武器の怯みは攻略では有効ですし。
火力欲しいなら振りに無駄が多いです。
火力が欲しいならまず下記リンクの回答を呼んでもらいステータスと攻撃力の関係を理解してほしいです。
/question/671155.jsp?guid=ON
これを踏まえると、筋力技量魔力信仰のいずれか特化したいものを決めて、体力頑強に必要分だけ振ったあと、残りをすべて特化ステータスに振ればいいということです。

そして実際のステータスを見ると、ほとんど意味のないステータスである運が高すぎます。そして筋力と技量が中途半端です（特化ステータスの目安は40前後）。筋力と技量を両方伸ばす上質特化もありますが、加減が難しいのでおすすめしません。
無駄のないステータスにしたいならキャラを作り直すか、レベル下げをして振り直すべきです。

防具についてはすでに書いてあるのだから読んでください。