グランツーリスモ 5

グランツーリスモ５は全てのオンラインサービスが５月末で終了しています。ご注意ください。
オフラインで楽しまれるのなら問題ありませんが・・・。

ご質問に対する回答でなくて申し訳ないです。

グランツーリスモ６を買いなさい。

GT5のスペック2は、GT5で行われたアップデートのver.2.00がそのまま入ったパッケージです。
ネット環境が無くアップデートができないユーザー(と、新規購入組。値段も安くベスト版と言っていいです)向けの商品となっています。つまり実質同じ商品です。
ついでに2.00で追加された有料車種のプロダクトコードも入っていますが、GT5はオンラインアップデート以外の全てのオンラインサービスが終了しましたので現在コードに意味があるかは分かりません。

GT6については数字が示す通り完全新作です。レースゲームの新作らしく新規車種・コースやその他新規コンテンツの追加がされています。正当進化版ですね。
GT5のサービス終了にともない、対戦をはじめとするオンラインサービスはGT6にしかない状態になりましたし、GT5側で何かバグ等の不都合があっても今後は一切の対応がされませんので、今から購入するのならGT6です。選択肢は無いに等しいです(笑)。

まずVスペック?じゃなくてスペック2。

違いと言えば、ディスクのバージョンがVer.2.00になっているとか、DLCをDL出来るプロダクトコードが付属しているとか（ただ、GT5のオンラインサービスは終了しているので、DLCをDL出来るかは不明）。

Ver.2.00になっているので、収録車種は少し増えています（画質は同じ）。

とりあえず、公式サイトを見た方が早い。