モンスターハンター4

＞防具はイーオスS一式+回避性能1+見極め、クックS一式+ランナー+攻撃UP大
＞パピメル一式+回避性能3＋見極め

ん？
大剣使いなのに、集中、抜刀会心、切れ味レベル＋１の3種のうち一つも付いていないのか？

納刀状態が基本の大剣は回避性能スキルは優先度が低いし、スタミナを消費する攻撃モーションは無いので、ランナーの意味もあまりない。
「回避」のスタミナ消費はランナースキルでは軽減されませんし。

根本的に付けようとしているスキルを間違えているような？

下の方の言う通り、大剣の必須スキルが一つもついていない防具ですが、こだわりというのも分かる気がしますwなので質問者様が出した3つの装備から選びたいと思います

まず、回避3は要りません
回避3が必要？な武器は強いて言えば槍系ですので、パピメル防具は却下となります

次に、倒せないというのならば、ごり押しはしないで落ち着いて狩ってください
3死が原因というのならイーオス防具で2体とも捕獲して、無駄に被弾しないようにしましょう
早く終わらしたい場合は残ったクック防具で行きましょう

武器は、属性も大事ではありますが、属性はオマケ程度に考えてください
属性は、基本的に手数がいる武器によく使われます
大剣は一撃回避が基本なので手数がないため、物理が高い方を使うべきです
よってディオスブレイド改が有効だと思います

あとはモンスターの動きを知り、ひたすら練習するのみです
とりあえずその時点でのまあまあ強い防具を書いておきます
大剣の必須スキルが一つしかないので軽く参考にしてください

頭上位ゴア防具
胴下位ゴア防具
腕上位ゴア防具
腰下位ゴア防具
足上位ゴア防具

これだけで挑戦者2（攻撃アップ大、見切り2か3）、切れ味＋1、細菌研究家、火耐性ダウンが付きます
火耐性はマイナススキルですが、火属性の攻撃を受けなければ死にスキルとなります
細菌研究家は死にスキルにしてください
スロットと護石でスキルはまだ付けられますので、スキルの拡張性も悪くはないです

最後に
大剣は集中、抜刀技、切れ味1の3スキルがないと真価を出しません
なので、楽しむ分には防具は何でも構いませんが、オンラインや、タイムアタックをする時はこの3大スキルを付けることをオススメします

それでは頑張ってください?(*^▽^*)
長文失礼しました

時間切れならいざしらず
3乙してるうちは3乙を減らす事が最優先です
レイア亜種とフルフル亜種単体にそれぞれ通い
一回も死なずに倒せるようになってから挑戦しましょう
一頭の体力が低い2頭クエで部位破壊を狙うのもナンセンスです
部位破壊の素材欲しければ単品通ってください
(戦略上有意義なレイ亜の尻尾切断は推奨しますが)

2頭クエストの難点は合流されて乱戦になる事だけで
それさえ回避できれば後は単品と変わりありません
猫飯でこやし達人付けて、合流次第こやせば済みます
調合込みで持ち込めば足りない事はまずないでしょう

武器はレイア亜種に水がロクに通らない事から
ディオスブレイド改でいいんじゃないでしょうか
防具は火耐性と雷耐性の上がるパピメルでいいんじゃないですか？
3乙で失敗してる事ですし。
2頭クエで捕獲の見極めが付いてないのは論外なので
この中からならクックSだけは絶対選びません

一人で三人も演じて楽しいかい？

そのクエじゃそんな装備達じゃまだ到底倒せないよ

そんなに必死にひとつのクエに執着してやるから何も上達しない、まずは周りから、できるクエから埋めていくんだね…