DARK SOULS 2

カクカクに合わせて瞬き(まばたき)すれば脳内補正できるかも知れないよw


て冗談は置いといて(^^ゞ
オンライン通信のラグではないですか？オフラインでもなりますか？
ラグの場合はマッチング相手の通信状態も関わってきますが、質問者さんの通信状態が不安定になっている場合も考え一度モデムの初期化をしてみて下さい。やり方は簡単です、ルーターの電源を抜いて数分間待ってからまた電源を入れるだけ。それだけで通信状態が改善することが結構あります。
オフラインでもカクカクするならディスクの読み込みやハードディスクの問題かと。

今作はデータインストールしてるにもかかわらず頻繁にウィンウィンと読み込みしてます。のでディスクドライブのレンズが汚れていると読み込みが不安定になる可能性があります。
それとPCと違ってHDD内のデータを整理整頓する(最適化という)ことが出来ないPS3では、長期間の使用でデータが乱雑になっていてそれがカクカクの原因になる場合もあります。
あとは他回答で仰るとおり、HDDそのものの劣化や本体のキャッシュメモリなどの劣化も考えられますし、本体内部に埃が溜まって排熱効率が悪くなっていれば電子部品などの熱暴走で処理能力低下、等々も考えられます。

まずはレンズクリーナー(PS3専用or対応)を試してみて、それで効果が無ければ一度必要なデータを外部ストレージ(USBメモリや外付けHDD)にバックアップし、コピー禁止のセーブデータはPSplusのオンラインストレージにバックアップして[設定]→[本体設定]からフォーマットを行い、再びオンラインストレージと外部ストレージからデータを戻してゲームをプレイしてみては？
上手くいけばHDD内のデータが整列(最適化に近い状態)されて改善するかも知れません。
かなり面倒くさい作業になりますが、本体ごと買い換えるにしても結局HDD内データのバックアップは必要なので大して手間は変わらないし、何よりお金が掛かる(^_^;)

もし上記の方法でも駄目ならSONYのメンテナンスサービスに出すか買い換えになると思います。
その場合もデータのバックアップは忘れずに行って下さい。HDD交換しよるらしいのでw

おそらく回避できない問題点として、インターネットブラウザーに登録されているブックマークは全部消えてしまうでしょうし、インストールデータ("ゲームデータ管理"内のやつ)もインストールし直しになります。(HDD交換された場合)

カクカクとはどの程度の頻度でしょうか？
いつも同じ場所でなるのなら処理落ちなんかも考えられますが、頻繁に場所を選ばずならばディスクに傷やその他の問題がある場合があるようです。
また他のソフトで同じような症状が出る場合には本体の方に問題があるということもあり得ます。

ちなみに私もPS3でやっていますが、一瞬の音ズレ、明らかに処理が重くなる場所（ギリガンなど）などに行かない限りカクつくことは一切ありません。