ポケットモンスター パール

単刀直入に言いますと、最初は努力値のことは考えずにレベルを（まぁ９０ぐらいまでは）あげて、それぐらいから努力値のことは考えたんでいいのでしょうか？
そこまでレベルをあげてから努力値をすべて０に減らし、振り分けられる努力値合計５１０になるように努力値を集める、ということは可能！？

　努力値を能力値に反映させるためにはレベルを上げることですが、能力値に反映させた努力値はもう減らすことはできないのかな・・・。

こういうことは可能なのでしょうか？↓↓
　１匹のあるポケモンがいるとします。ストーリーを進める中ではいろいろなポケモンと戦うので自分が望むパラメーターに努力値を振り分けることができないと思います。なのでストーリーが落ち着いてきたころに、例えばレベル９０（レベル１００になってから努力値を集めるのでは、努力値を能力値に反映することができない！？）になったポケモンにきのみを使って努力値を０にして、そこから上げたいパラメーターの努力値をもらえるポケモンばかりを倒して努力値をＭＡＸにすることができるのでしょうか？それとももうレベル９０になるまでに得た努力値はもう能力値に反映されていて反映された分の努力値はもう０にすることはできないのでしょうか？

　分かりにくい説明だと思うのですが、分かる方いらっしゃいましたら御願いします。