モンスターハンター2

防具に関しては別に何でもいいと自分は考えています。
防御力や耳栓スキルなどがあればそれに越したことはありませんが、怒り時の突進やブレスに1回耐えればそれで十分です。

武器ですがゴーレムブレイドは緑ゲージがつくので狩猟することは十分可能です。

まずはブレス時やサマーソルトの着地を狙って尻尾を斬ってしまいましょう。
尻尾のリーチが短くなるとともに尻尾から剥ぎ取ることも出来ます。
ダメージを与えていくには基本的にブレス時などに頭の横から頭に対して抜刀斬り→前転回避で隙をキャンセル→納刀の流れで当てていきます。
余裕があれば抜刀斬りと前転回避の間になぎ払いを追加してもいいでしょう。
サマーソルトをやってきたときも着地まで時間があるので、着地した時に顔が斬れる位置に立ちます。
降りてきはじめたら溜めを開始すれば着地する辺りで丁度溜め斬りが顔にヒットするはずです。
突進を回避したらその隙に後ろから足や尻尾あたりを少し斬ってやってもいいかもしれません。
大剣のポイントは弱点部位をピンポイントで狙って抜刀斬りを当てていくことです。
大剣は威力がある分、手数よりも精度を重視しましょう。
また攻撃時にあまり欲張りすぎるとまず間違いなく反撃を喰らいます、程々にしておきましょう。

持ち込みアイテムですが閃光玉があれば比較的楽になります。
調合用の素材に余裕があるなら調合して5個持ち込むといいでしょう。

あと「はじめたばかり」というのは免罪符にはなりえません。
誰だって最初は「はじめて」です。
同じ回答は今日2度目になりますがこのゲームはアクションゲームです。
RPGでLVを上げるために経験値が必要ならばこのゲームに必要なものはプレイヤーの経験値になります。
どんなに優れた装備が揃っていても経験と知識が無ければ敵は倒せません。
1回戦ってみて倒せない、攻略法がわからないと思った場合も
最初は安易にアドバイスを求めようとせず自力で攻略法を見つけ出すのも楽しいですよ。
また最初は倒すつもりではなく50分間フルに使って相手の行動パターンを観察してみてください。
どこで隙が出来て攻撃できるか、どこは回避に専念しなくちゃいけないか自ずとわかってくるはずですので。
倒すのはそれからでも遅くはありませんよ。