DARK SOULS 2

特大剣を扱うのであれば、両手持ちがいいでしょう。
盾で攻撃を受けてから振っても、まず間に合わないでしょうし、
両手持ちローリング攻撃やダッシュ攻撃の振り回しをうまく扱うのがコツです。

また、特大武器はロックオンをしていても、左スティックを倒している方向に振るので、ロックオンはほとんどあてにせず、しっかり制御していきましょう。
ロックオンして狙う場合は、一瞬だけ左スティックを倒さない状態にすれば敵の方向に振ってくれます。

次にステ振りですが、スタミナ＝持久力や筋力はもちろん、あとは適応力ですかね。周回だと、敵の攻撃力も高いと思うので、体力にも少しずつ振っていくといいと思います。
適応力は30過ぎちょっと、筋力は50くらいからキャラのステータスへの影響力が少なくなるので、そのくらいから先は体力や持久力にガンガン振っていきましょう。
どうせ盾を持たないのであれば、信仰に振って大回復や大魔法防護などを積んでもいいかもしれません。
その場合は不信者の香料を大量に確保しておいて、少ない信仰でも強力な奇跡を使えるようにしておくといいでしょう。

それと、転がる行為・・・おそらくローリングの速度のことだと思いますが、それは装備重量によって決まります。
基本的に装備の重さ(防具、武器、指輪の合計値)を、最大装備重量の69%以内に
収めればローリングはそこまで遅くならないはずです。
装備選択画面やステータス確認画面の右下に表示されます。

体力のステータスに振れば、最大装備重量を増やすことはできるのですが、それよりも「王の戦士の指輪」「三匹目の竜の指輪」などの指輪の効果を使ったほうが効率的です。
恐らく王の戦士の指輪+1ぐらいは持ってると思うので、それの為に指輪枠の一つは確保しておいた方がいいでしょう。

やはり特大剣は男の憧れですので、陰ながら応援させてもらいます。
こんな返答でも、なにかの参考になったら幸いです。