ソウル・サクリファイス デルタ

投擲武器など遠距離武器を使えば壊せます。難しいかもしれませんが、回避供物のモグラの爪＋近接武器の組み合わせでジャンプ攻撃できるので、それで壊すこともできます。

卵や矢尻（炎と雷と石）、トゲ（氷と毒）、翼片（無）
などがおススメです！
前者は威力が高いです。後者３種は狙いが簡単です。
あなたが初心者ならば圧倒的に後者３種がおススメです。
また、鉄風車の翼欠（後者）は、魔法使いの試練（ニミュエのやつ）の３章と５章の報酬になっています。
長くなってすみませんでした。

一番オーソドックスなのは、回避魔法のモグラの爪や暗殺者の翼膜と近接系との魔法連携を使う。具体的には、回避供物のボタンを押す→回避行動（左スティック＋×ボタン）→近接系供物ボタンでジャンプ攻撃ができます。剛腕よりは槍や近接武器のほうが当たりやすい。

ダウンを奪い、その間に攻撃するのも有効。
魔物に寄生魔法を浴びせ、範囲回復や癒し花の花弁を当てると開花しダウンさせられます。寄生供物を持ってない場合は、エレインを連れて行けば勝手に使ってくれます。3度目以降は耐性がつくので、最初の2回が勝負。
魔物によりけりだけど、盾でもダウンを奪える。ジャック系、ドワーフ系、インキュバス系、ペガサス系、ウロボロス、怒り状態のエルフ、ベルゼバブなどの突進を盾で受け止めるとダウンします。ウロボロスは土拳でも（怒り以外は）ダウン可。ビーム時の近接系タメ攻撃でも。
盾を出すタイミングが難しいというのであれば、マーリン（盾供物持つ同行者）の近くで戦ってると盾を出してくれることもあるので、後ろに隠れてれば勝手に突っ込んできてダウン可。

腕に自信があれば、剛腕や土拳使用で出せるボスカウンターでもダウンを奪える。ジャック、子豚、メイデン、ケルベロスあたりはわりと簡単。具体的には、主に正面に立って、相手のパンチが当たる直前にこちらもパンチを繰り出すと吹っ飛びます。

あとは、束縛魔法で沼にはめると呪部が手頃な位置に。発現に時間がかかり相手の隙を見つつで多少難しいかもだけど、地形隆起を使うよりは確実に呪部攻撃できると思う。

これらと、魔物に合わせて爆破弾なんかを組み合わせて攻撃すれば確実に部位破壊できるはず。血がブシューと飛び出すのは悪趣味だけど、わかりやすい判定で何度やっても快感。是非ガンガン破壊しまくってください！

1.爆破魔法、投擲魔法で狙いをつけて攻撃
2.回避魔法(地中潜行系のモグラの爪と暗殺者の翼膜)と近接魔法(腕や槍、武器)で飛び上がりながら攻撃
3.古代の地層で高台を作りそこに登って腕や槍、武器、血で攻撃
この時の血魔法は斬るタイプではなくマシンガンの様に発射するタイプです
4.自分で試したわけではないので恐縮ですが、突撃魔法(最大3回突撃可能なタイプ)は自動で呪部を狙ってくれると聞いたことがあります


自分の知る限りピンポイントで呪部を狙えるのは上記の4つが全てでそれぞれに長所と短所があります
何回か使ってご自分で便利だな、使い易いなと思う物を多用して徐々に慣れて行きましょう