コースを速く走るコツ

基本かもしれませんが…

→コーナーの基本はアウト イン アウト
→キノコはコース上で使わない。(ショートカットのみ使う)
コインを見逃さない。
無理なドリフトはタイムロス。
バナナやコウラはなるべくとっておく。(防御)
スリップストリームを使う。
とにかくコースを覚える。
グランプリは加速重視が有利。
落ちやすいコースは無理にドリフトしないでアイテムに頼る。
グライダーで飛ぶ瞬間にスティックを下にすれば、かなり上昇する。

あくまで参考にしてください。
矛盾があるかもしれませんが、色々試してしっくりくるものを試してみてください。